Il Gelato

Il nostro gelato è prodotto artigianalmente con metodi classici e con materie prime di ottima qualità,provenienti dalla Sicilia,da sempre patria del gelato artigianale.

 

Per ottenere un ottimo risultato i nostri gelatieri svolgono un processo produttivo che permette alle materie prime di essere lavorate e miscelate insieme ad altri ingredienti e di  ottenere cosi un prodotto finito.

 

Tale processo produttivo è costituito da un’insieme di operazioni di eguale importanza che permettono all’alimento di eliminare la flora batterica pur sempre lasciando inalterate le caratteristiche organolettiche , agli ingredienti di amalgamarsi bene, e alle parti solide di idratarsi per ottenere un gelato più cremoso.

 

Sostanziali differenze si trovano tra il gelato artigianale e quello industriale, tra cui non vanno assolutamente dimenticate le differenze in percentuali di presenza di aria ed acqua,rispettivamente del 45/50%  e  5/8%  in quello artigianale,   80/90%  e  8/13% in quello industriale.

 

Ogni giorno nei nostri laboratori i nostri artigiani del gelato realizzano fino a 30 gusti di gelato tenendo presente le richieste della clientela ed utilizzando il loro estro per realizzazioni di gusti personalizzati, tra cui non va dimenticato il gusto realizzato per il locale, dal quale ne deriva il nome: Schenardi.

 

Un gusto ricco e allo stesso tempo delicato su una base di cioccolato al latte con nocciola e croccante di mandorle.

 

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